Чи можете приготувати страву у челюснях...

09.02.2022
975
4
369
1
5
Чи можете приготувати страву у челюснях...

Челюснями на півночі Чернігівщини називають частину печі, на її початку.  А у с. Шаболтасівка (Понорницька громада) є старовинний рецепт місцевих мешканців – учинені млинці з салом у челюснях. Рецептом поділилась Ольга Кунтиш.

Для приготування млинців потрібно:

- 0,5 л молока або кефіру

- дріжжі (не сухі) 30 гр

- по дрібці солі і цукру

-1 яйце

- мука 2,5-3 стакани муки (2 частини пшеничної вищого сорту, 1 частина гречаної)

- 1 сира картоплина.

Молоко підігріти і розвести у ньому дріжжі, додати потерту на дрібну терку картоплину, яйце. Добре вимішати. Останньою додати муку. Її варто попередньо змішати (пшеничну і гречану), або додавати по-черзі, починаючи з гречаної. Дати тісту постояти у теплому місці і піднятися (хвилин 30-40).

Млинці випікають на сковорідці у печі. До млинців подають сало, яке теж на сковорідці жариться у печі. Якщо це все зробити на плиті, на жаль, смакові якості будуть гіршими. Але все одно буде смачно.

Для тих, кого здивував незвичний у млинцях інгрідієнт – картопля, то її з давніх-давен додавали у випічку, навіть у паски, - картопля додавала специфічної пухкості стравам та завдяки їй випічка довго не черствіла.

А які у вашій місцевості цікаві та старовинні страви? Поділіться і про них дізнається багатотисячна аудиторія «Чернігівщина туристична».

Відгуки Відгуки про організатора 1

 	Алла

Алла

08.02.2022
Дякую!!!