«їЖ, пИй, чиТай, кОхай» на Чернігівщині
Це гасло спешелті кав’ярні-книгарні (в абревіатурі гасла і його назва - «ЖИТО»), яка нещодавно відкрилась у м. Ніжині на Чернігівщині.
Власниця цього закладу також вирішила ризикнути та взяти участь у державній грантовій програмі «єРобота» і перемогла, завдяки чому власна мрія та родини втілилась у життя: у старовинному місті з’явилась не просто кав’ярня з «душею», автентичним інтер’єром, з ароматними напоями та випічкою, а ще й з додатковими опціями.
По – перше, поки чекаєш замовлення у затишній атмосфері, можна почитати книжку. У закладі пропонують літературу на різні смаки: художню, психологічну, мистецьку, дитячу та ін., яку, якщо сподобалась, можна придбати собі чи на подарунок. По-друге, більш детально познайомитись з «історією та походженням» саме тієї спешелті кави, яку замовили: хто обсмажив, регіон її вирощування, як та коли здійснювалось фасування, пакування, доставка тощо.
Крім того, назва «Specialty» - «особливість», що означає, що у такої кави буде унікальний смак. Наприклад, це може бути яскраво виражений фруктовий, квітковий аромат або навіть медова насолода. І це смак без ароматизаторів. Цей смак здобувається під час зростання. Впливає все: особливість клімату, ґрунту, висоти проростання, сорту, обробки, – все це надає каві тієї самої «особливості». У закладі пропонують багато видів кави для хенд брю ( фільтру та альтернативних методів заварювання кави). Також «ЖИТО» пропонує високоякісні китайські чаї ( улун, копчений), японські чаї ( сенча та матча), а також український трав’яний чай і ще крафтове натуральне алкалізоване какао із Нідерландів.
Додатково кав’ярня – книгарня «ЖИТО» пропонує як випічку власного виробництва (пироги солодкі з шоколадом і горіхами та полуницею і вершковим кремом, сінабони з маскарпоне, а також карамеллю та горіхами, солоні киші з лососем та шпинатом, куркою і грибами), так і кондитерські вироби відомих ніжинських майстрів.
Як зазначає власниця, пані Оля, - «Проєкт «ЖИТО» не даремно так називається, адже щоб саме це наше жито проросло - була виконана 1,5 річна важка та плідна робота, до якої долучилася моя сім’я та родина, друзі, і навіть чужі люди допомагали. Кожен елемент нашої кав’ярні-книгарні з певною історією. Грантові кошти - це певна частина усіх витрат пов’язаних з нашим закладом, проте важлива: на них були придбані обладнання ( кавомашинка, дві кавомолки, деякий посуд, меблі, кондитерська вітрина, холодильник для молока)».
Більше про діяльність закладу на його сторінці у соціальних мережах
За матеріалами Фонду підтримки підприємництва у Чернігівській області, інформації від власників закладу.
