На Чернігівщині можна побачити реліктову червонокнижну рослину, плодами якої, цілком ймовірно, харчувались доісторичні мешканці планети

Це – водяний горіх, - однорічна трав’яниста водяна рослина. Дуже своєрідна за рядом своїх характеристик. По-перше, за теплий сезон підводне стебло може вирости до 1,5 м. По-друге, квітки цієї рослини утримуються під водою й їх запилення також може відбуватись під водою і навіть при закритих квітках. Над поверхнею води вони з’являються лише вранці чи ввечері. По-третє,  - плід – горіх також утворюється під водою і має від двох до чотирьох «ріжок», що може нагадувати якір. За такий вигляд у різних місцевостях цю рослину ще називають «чортовий горіх», «рогатий горіх», «рогульник» та ін. При перших заморозках рослина гине, а важкі горішки падають на дно. По-четверте, цікавий та своєрідний спосіб проростання нових горіхів навесні. Спочатку проростає не корінь, а довга сім’ядоля. Далі – з неї розвивається стебло, а вже потім – корінь. І корінь спочатку підіймається вгору, і вже тоді дугою «йде» на дно. І по-п’яте: горішки на дні водойми можуть  зберігатися не одне десятиліття і навіть через декількадесят років мають здатність до проростання.

У багатьох країнах водяний горіх спеціально вирощують та вживають у їжу (наприклад, в Японії, Китаї, в Індії, на півдні Африки та в ряді ін. країн), адже його ядро смачне та поживне. Його їдять сирим, вареним, печеним, перемелюють на борошно. Проте, як звертають увагу ряд науковців, у середовищі, де у водяного горіха нема природних ворогів та він не використовується широко у харчовій промисловості, його неконтрольоване розростання може становити загрозу для інших мешканців водойм. Він доволі швидко розвивається та застеляє практично повністю поверхню водойми, не дає можливості розвиватися фітопланктону, який у свою чергу насичує воду киснем. У його «хащах» зникають природні нерестовища риб. А через велику кількість відмерлих стебел та листя через їх гниття  у воді стає менше кисню та світла, що може негативно впливати на стан водойм. Така ситуація, наприклад, склалася в Австралії, куди водяний горіх потрапив випадково.

У нас в Україні він занесений до Червоної книги в охоронній категорії – «неоціненний вид». Його формація занесена ще й до Зеленої книги нашої держави.

За матеріалами redbook-ua.org, wikipedia, 18000.com.ua