На Чернігівщині відкрилась еко-лавка «СМАКошине» завдяки програмі «єРобота»
Її назва об’єднує декілька пояснень. По - перше, виробництво еко-продукції здійснюється у с. Макошине (Менщина), по-друге, як запевняє власниця – пані Юстина, а головне ті, хто вже скуштував їх продукцію, все дуже смачно.
Для виготовлення готової продукції (а це і чебуреки, і налисники, і голубці, і морозиво та ін.) використовуються натуральні продукти без барвників та консервантів власного виробництва та городу чи інших приватних господарств села. До речі, як запевняє пані Юстина (переселенка із багатостраждального Маріуполя), так як готує чебуреки вона, в Україні їх готують десь всього 5-6 кулінарів. Власниця запевняє, тісто для чебуреків вона вдосконалювала протягом 10 років і зазначає, що це – грецьке блюдо за походженням. Особливістю еко-лавки є те, що приготування чебуреків здійснюється у присутності замовника: єдине - тісто використовується заздалегідь приготоване (має «визріти»), а начинку готують під час замовлення, ну і власне сам процес зажарювання відвідувач може бачити особисто (на якій олії, в якій посуді і т.п.). Найближчим часом до меню закладу додадуться ще шаурма та піта.
Планує пані Юстина розвивати й виготовлення напівфабрикатів. Наразі вже пропонують напівфабрикати голубців та налисників. При цьому при замовленні на суму понад 300 грн. по м. Мені доставка безкоштовна. Серед солодких пропозицій є морозиво з натуральних вершків за особистим, авторським рецептом. А ще – пряники, які в селі називають медяниками, бо замість цукру у тісто додають мед. Асортимент солодощів планується розширити і за рахунок виготовлення власних смаколиків, і за рахунок співпраці із місцевими підприємцями, які на цьому спеціалізуються. Головна вимога: всі вони мають бути виготовлені із натуральних складових та без штучних барвників та консервантів.
Для реалізації проєкту, за його умовами, власниця створила 2 робочих місця та наразі у пошуку бюджетної локації у Мені, адже всі грантові кошти пані Юстина витратила на організацію виробництва. Для можливості оплати великої оренди поки не вистачає ресурсу. Хоча планів вже на найближчі місяці у Юстини чимало. За сприятливих умов, крім розвитку еко-лавки, збільшення виробництва еко-продукції, розширення асортименту виробів, ще й відкриття у с. Макошине гостьового будинку на березі річки з можливістю і відпочити на природі, і скуштувати екологічні, свіжеприготовані смаколики.
Для тих, кого зацікавила продукція еко-лавки «СМакошине» - контакти пані Юстини: 0971903007
За матеріалами Фонду підтримки підприємництва у Чернігівській області
